干米线怎样泡发又快又好

1、干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

2、将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。

3、当天使用则将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

4、假如是以商场立即买的过桥米线通常全是干的，拿回家了泡发通常需要很长期，假如用开小水泡，3分鐘就可以，泡发后再用凉水过二遍，能够维持过桥米线筋道有延展性。