酥皮榨菜鲜肉月饼

 时间:2024-11-05 06:09:37

1、水油皮材料放进面包机搅拌15分钟,静置松弛30分钟

酥皮榨菜鲜肉月饼

2、油酥材料和匀成团,放冰箱冷藏

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3、猪肉切小块

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4、用搅拌机打成肉糜(手工用刀剁最好吃,可是俺懒)

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5、放入其他馅料材料,搅拌上劲儿(榨菜乱刀剁剁,细点儿,好嚼)

酥皮榨菜鲜肉月饼

6、大概这样

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7、水油皮和油酥均匀分成24份,搓圆(这里只有16份)

酥皮榨菜鲜肉月饼

8、水油皮按扁,包上油酥,揉圆

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9、擀成牛舌状,从上到下卷起,全部卷好后松弛15-20分钟

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10、粘合处朝上,擀成长条,尽量擀长点,但不要断(感觉很像以前吃的水果卷糖)

酥皮榨菜鲜肉月饼

11、面条卷的中间用大拇指按个坑

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12、再对折

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13、擀开,成中间厚四周薄的圆饼

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14、包入馅料(大概20克/个),收口揉圆

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15、放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度,30分钟左右,自己掌握哦

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16、好了

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