菠萝咕噜肉怎么做

1、整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉

2、切厚片浸泡在淡盐水中片刻

3、红椒去籽切块

4、青椒去籽切块

5、里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软

6、切均等小块

7、放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻

8、面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉

9、油烧微热，入肉块炸至微黄捞出

10、转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油

11、加入配好的调料和青椒

12、放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁