1、把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净，撒上适量盐和料酒，用手搅拌均匀，放置30分钟左右入味。
2、用炒锅加入冷水（自来水），将入味后的食材倒入锅中，水面漫过食材，大火加热至水开。
3、水开后，食材内残留的血水都会漂浮在水面。
4、用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净（泡沫倒掉即可）后即可关火。
5、将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中，准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹，锅内加入食用油，将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅，这时候开始加热
6、使用砂锅或其他材质煮锅，在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、荣亻趾渡老抽、冰糖、自来水
7、将肉食材放入砂锅内，水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右。
8、煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。女儿已经围着厨房转悠好几圈了，香喷喷！！！也可以在里面加入海带丝、豆请埚簿薄腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。
9、取出部分卤好的食材装盘。可以开吃啦！
