椒盐的秘方及做法

1、准备花椒麻椒盐鸡精和18香（可参照"香辛料成粉的要点及方法"的做法），按照配比要求精准到克。

2、炒制。先放花椒和麻椒，用小火炒香炒干，标准是翻炒时有清脆的声音既时又香又干了。而后放入盐炒至微黄色为炒好了，此时关火再放入18香和精翔翻炒均出锅。

3、炒盐。

4、炒好的材料稍凉后，放研磨机中

5、研磨好的盐椒粉。