1、准备好食材
2、将洋葱切成丁，将大蒜剁碎、生姜磨碎
3、然后用盐腌制牛肉
4、用中高火将锅（我用的是高压锅）中的油烧热，依次将每块牛肉的两面烤制成焦黄色
5、然后将烤制完成的牛肉盛出置于盘子中
6、接着将洋葱炒制5分钟直至呈半透明状
7、将火力调成中火，分别加入大蒜、生姜、咖喱粉和辣椒
8、并和洋葱一起搅拌均匀，炒制2到3分钟
9、接着倒入椰奶、红糖、酱油和鱼酱并搅拌均匀
10、自己试着尝尝味道（如果需要的话加点盐调调味）
11、再接着将烤制完成的牛肉一同加入，并搅拌均匀
12、接着用小火慢炖，你可以将其放在火炉中用高温煮制两到两个半小时或者135℃低温煮上不少于3小时（4到5小时最好）
13、当牛肉变得松软时，加入甜椒、西红柿再煮上15分钟
14、15分钟以后，完成啦
15、盛上一碗香喷喷的米饭并将煮好的椰汁咖喱牛肉盖在上面，最后可以撒些切好的葱点缀点缀，赶紧享用吧
