1、先把菠菜洗净，烧点开水烫菠菜，用筷子快速把菠菜捞出来。冷水里降温，把水挤干。加一点点盐进去，把菠菜揉一揉，这时会有菠菜汁出来，把它挤干，挤干后的菠菜用刀切碎。
2、切碎的菠菜，肉，适量的盐和油一起搅拌均匀。
3、把馅放在靠近身子的这侧春卷皮上，然后开始卷
4、卷一层把两侧的皮沾点水，折过来，继续卷
5、卷到底边上的地方沾点水，粘上就好啦
6、锅里倒入适量油，烧热，手放锅上方手心发烫，油温已经OK了，把春卷放进去调中火，春卷一面变黄后再翻一面，两面金黄就可以出锅啦
7、切记火不可太大哦会焦的。
