1、准备鸡蛋、香葱、面粉和八珍八宝酱
2、香葱洗净切碎备用
3、将切碎的香葱放入料理盆，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入面粉，拌匀，面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
5、再加入适量清水，搅匀。
6、平底煎锅加热后，淋入少许食用油，倒入面粉水，手拎起锅勺，转动锅，使面粉水均匀覆盖整个锅底。
7、一面煎定型后，翻面煎，两面略成金黄，即可。
8、按照相同的方法，煎完所有面粉水。
9、取一张蛋饼，放上八宝酱。
10、将八宝酱在但冰上涂抹均匀。
11、卷起，装盘即可食用。
