牛油果花生炒鸡丁

1、鸡胸肉切丁，用橄榄油、酱油、醋、盐、木薯粉腌制一刻钟备用。

2、牛油果取刚刚熟透颜色鲜亮的备用。

3、取平底锅烧热，放一汤匙橄榄油小火焙炒一下花生碎和虾米，出香味后加入鸡丁大火快炒，熟透后放少许盐调味。

4、关火后加牛油果泥，牛油果泥会沾满鸡肉和花生碎，用锅里余温兜炒几下就可以装盘了。