芜茜鱼头豆腐汤的做法

1、在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎。 鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白。

2、煎至金黄时盏入15ｍｌ的酒。

3、加入500ｍｌ水。（水量按个人喜好）

4、煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右。 此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。

5、放入切成块的豆腐

6、加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可，

7、该汤奶白奶白，鲜甜美味。