1、食材混合
准备好所需要的食材，将鸡蛋、水和油混合在一起，搅拌均匀。
2、面粉混合
把泡打粉、小苏打和盐放入高粉里面混合均匀，然后将第一步的液体倒入面粉里面，搅拌成絮状，再揉成面团。
3、刷油
将揉好的面团放在砧板上，然后按扁，面团的表面再刷上一层油，放入保鲜袋里面，拿到冰箱里面冷藏一夜。
4、造型
第二天取出面团，静置半小时左右开始制作，将面团擀长一些，然后切成3厘米左右的长条，将两个面条放在一起，筷子上涂抹油在中间按压一下，翻过来，另一面也按压一下。
5、油炸
锅中倒油烧至八九成熟，拿起面条的两端轻轻拉一下，再放入油锅中。
6、油温控制
锅中油温要控制，不宜太低，容易炸不熟，也不宜太高，容易炸糊了，可以取出一块面团，放入锅中试油温，5秒钟面团瞬间膨胀起来，油温正好。
7、完成
面条放入锅中油炸，炸至两面金黄，就可以捞出来沥干油分，趁热吃最好吃了。
