1、首先，做肉馅，一般超市买1斤夹心肉糜，回来打入三个鸡蛋，50克淀粉（2勺），少许料酒，食盐一勺，黑胡椒和白胡椒少许，一勺生抽，少许白糖调味。然后顺时针方向用力搅拌均匀（视肉糜打出浆为准）。然后放入冰箱冷藏半小时。用平底锅烧到8成热，倒入少许油（夹心肉自己会熬出猪油，因此煎猪肉汉堡不需要太多油）。将醒好的肉酱用大汤勺挖出（建议汤勺沾上淀粉水用来润滑）。另一只手聚拢手掌后配合汤勺将肉酱拢成肉圆的形状放入平底锅。
2、可以用锅铲轻轻把肉圆压成扁平的形状开始煎，一般两面各煎5分钟，就可以起锅。我习惯把煎好的汉堡肉横切分成2份，这样一面焦脆一面嫩，口感好。（剩余的汉堡可以放入冰箱备用，下次要吃的时候在平底锅上烘1分钟即可。）
3、煎完后倒出多余的猪油，换小火，将汉堡面包的2面贴在平底锅上烘大约1分钟。取出放在盆子里，一次叠如洋葱片，芝士片，蕃茄片，猪肉汉堡，最后打上一枪蛋黄酱后盖上面包，就可以开饭了
