下饭系列之茄子豆角

1、准备干辣椒、姜片、大蒜、红米椒切碎备用；

3、将茄子去蒂切成宽1.5厘米 长10厘米的条状，泡入水中备用；

5、锅中放多点油（等下还要炸茄子），油温8成倒入豆角，待豆角表面起褶皱后捞出备用，大约20秒就可以了；

7、如图；

9、加入肉末翻炒均匀，很快，5秒钟就好，不用全熟透；

11、大约1分钟后就可以出锅了，担心不够入味的可以盖上锅盖闷一会儿 ，小心烧干，软糯的茄子加上脆脆的豆角无敌组合。