1、食材图：牛蛙洗净，胡萝卜、莴笋切块，葱切段&葱花，姜蒜切片，小米辣切段；
2、牛蛙去脚趾切块；
3、锅中加1000ml水煮沸，先入胡萝卜、莴笋焯水1分钟；
4、加入牛蛙、料酒焯水半分钟；
5、捞起食材；
6、油七成热，加葱段、姜片、蒜爆香，加小米辣炒出香味；
7、加入焯水后的牛蛙和配菜，翻炒1分钟后加料酒，500ml热水；
8、加料酒图；
9、加热水图；
10、大火煮开后加红灯笼泡椒，转中火2—3分钟，加美味鲜酱油、盐、鸡精调味；
11、转小火后倒入淀粉勾芡，加红辣椒油、淋香油，转大火收汁1—2分钟后即可出锅，撒香菜装饰；
12、撒葱花；
13、装盘～
14、美味尽情享用～
