1、猪肉剁碎
2、加入一勺蚝油，半勺料酒，1/2勺香油，1/2勺酱油，1/4匙花椒粉，一匙生粉 用劲快速搅拌至上劲起胶，放置10分钟
3、洋葱也剁碎
4、加入上2步骤的肉末里
5、搅拌均匀备用
6、鹌鹑蛋煮熟，剥壳
7、再准备小半碗面粉，半碗面包糠如图⬆️
8、鹌鹑蛋先放面粉里滚一圈，这样加强了后面裹肉时侯更紧贴
9、挖一勺肉末，手掌中间压平，把沾上面粉的鹌鹑蛋放在肉末中间
10、包成丸子，想要肉末更细腻紧致，可以左右两手轮流摔滚，致使肉丸更紧实且表面更平私网褡爸整光滑（无法拍照，大家只能意会了😄）就是右手轻摔到左手，再左手轻摔到右手，反复多次，最后搓圆就是好了！
11、放进面包糠里再均匀粘满表面
12、直到全部做完
13、锅里热油，大约7/8成热，可以把干净无水无油的筷子放进油里试温，插进筷子时，筷子四周冒小泡泡就可以了
14、把丸子放进去转中小火慢炸
15、炸至表面微黄就可以了，赶紧捞起来
16、咬开一个，超幸福满足！三个字：香～香～香 第一层，面包糠脆香 第一层，肉末与洋葱的香 第三层，蛋的香味
