慕斯培训：芒果慕斯

1、 将牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中， 隔水加热煮至浓稠状 ，将鱼胶粉加入水泡化后直接煮开，将煮好的鱼胶加入已经煮至浓稠状的材料中搅匀即可。

2、待混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀，加入芒果果泥搅匀，加入桔酒搅匀，将调好的慕斯挤入杯中1／2处， 在慕斯上放上蛋糕胚 ， 将慕斯挤入杯中9分满后放入冰箱急冻3小时左右 ， 将水，糖，泡好的鱼胶粉一起放入锅中煮开 。

3、 加入芒果果泥搅匀 ，待芒果果液冷却至30度后倒入冻好的慕斯中，冷藏15分钟即可取出， 在慕斯表面放上巧克力棒装饰 即可。