泡椒猪蹄的做法

1、准备好食材，猪蹄剁成大块。小米辣一定要备一点，猪蹄不腌辣一点，味儿就不够爽。

2、猪蹄洗干净，先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出，再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮，大约20分钟左右。

3、煮至筷子可以插入即可，煮的不要太烂，以免没有嚼劲。

4、将猪蹄捞出，用冷开水冲洗去浮沫和油脂。

5、控去水分，放入一个大碗中，加入盐、小米辣先腌制6个小时。

6、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。