1、首先将菠菜洗净，然后锅子中烧水，将菠菜放入进行焯水。然后捞出控干冲凉挤干。
2、接着将菠菜剁碎，然后再加入盐、白胡椒粉和香油，然后进行搅拌均匀。
3、在冰箱中取出凉馒头，最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散。然后按规则切薄片，接着切细丁。
4、接着过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。
5、将菠菜团放淀粉中滚一遍，放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。
6、油温7成，将裹满馒头粒的放入。然后炸至金黄色后捞出。待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。
