1、对于油菜来说，叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满；而叶子长的纤维多，口感较差。叶子长短很重要。
2、对于小白菜来说，叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，因为含有的叶绿素更多，证明长得好！生活中我们吃得最多的蔬菜就是它，营养价值比肉还高，千万不能挑错了。
3、对于卷心菜来说，拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜，如果感觉轻飘飘的，叶子肯定干瘪了。
4、好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了。如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。所以必须观察形状。
5、菠菜上市的时间是10月到第二年的4咧矸苒禺月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬，一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买，才是最好的那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的。
