酸辣鸡杂的做法

1、鸡杂冷水下锅，加料酒去腥，煮开后在煮一分钟。

2、放入盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。

3、小米辣、泡椒、酸豆角、青蒜苗、蒜、姜切好备用。

4、起锅烧油，下姜、蒜、小米辣、泡椒超出辣香味。

5、放入鸡杂翻炒两分钟，煸炒入味。

6、倒入酸豆角、青蒜苗，炒出酸豆角的酸香味。

7、口感爽脆，下酒又下饭。