五彩豆腐怎么做

1、豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块，胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm见方的小块。海鲜菇，香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块，蛋液打散；

2、平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用；

3、锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透；

4、加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉；

5、关火盛出。