翠竹报春（虾仁）的经典做法

1、首先将虾仁用酱油腌制10分钟。

2、在沸水中下入三丁焯水，沥干备用。

3、将黄瓜切成相等的块状，沿黄瓜四边划一下，两头各留一些。

4、再用勺子把瓜肉挖出。

5、在热锅中放入适量冷油，下姜丝、辣椒、花椒后爆香。

6、在油锅中倒入虾仁，划炒至变色，再倒入三丁，加入盐和糖调味，炒匀后，放入挖空的黄瓜中即可。