吃鱼最宜喝白酒

“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”是众所周知的事情，那到底是什么因素在作怪？

研究人员做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学角度分析了酒跟鱼腥味之间可能存在的联系

这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。还有更充分的理由避免吃鱼肉喝红酒——即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。