1、先把油菜和蘑菇下开水焯水，焯水时加一勺盐，这样可以让油菜保持翠绿，要焯水煮个8成熟就可以。
2、焯水后把油菜和蘑菇稍微切碎处理，成小块就可以不要太碎，然后放入碗中，加入葱末和虾皮，调料只需要根据口味调盐，然后淋上少量香油拌匀即可。
3、把玉米面和面粉倒入盆中充分拌匀，加面粉的目的是为了更好的粘合，口感也会变得细腻，不会有那种扎舌头的感觉。
4、把拌好的菜捏成菜团子，大小要适中。
5、把捏好的菜团子放入和好的玉米面粉中，让表面裹上一层厚厚的玉米面。
6、土豆去皮，清洗干净切片，然后把做好的玉米菜团子放在土豆片上，蒸15分钟便可。
