1、在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅散，热锅倒入油，油温八成热时，倒入鸡蛋液，把鸡蛋快速的搅散，炒熟后放凉备用。
2、准备新鲜的空心菜一把，摘除老叶，用清水冲洗干净。（不喜欢吃空心菜，可以调换成自己喜欢吃的蔬菜）
3、汤锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入空心菜，在加入半小勺的盐，把空心菜焯水烫软后捞出，再用凉水冲洗一遍。
4、把空心菜控水后，放在案板上，用刀切碎，切碎后放入盆中。
5、再把放凉的鸡蛋，倒在空心菜上，再放上虾皮，盐，十三香，胡椒粉，蚝油，用筷子充分的搅拌均匀。
6、准备一碗盘很细的玉米面，用手把空心菜捏成大小均匀的菜团子。
7、把菜团子放在醋鲣畿燹玉米面里滚上一圈，让菜团子上都均匀的沾上玉米面，再用手揉一揉，让菜团子里面的水分，把玉米面弄湿润，再放到玉米面里再滚上一层。（喜欢吃玉米面多的，可以多重复几次这样的动作）
8、把菜团子都滚上醋鲣畿燹玉米后，放在盘子中，汤锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入蒸屉，再放入菜团子，隔水蒸八分钟即可。
9、在蒸菜团子的时间，来调一个蒜汁，把大蒜去皮后洗净切末放入碗中，在碗中加入生抽，醋，辣椒油，搅拌均匀备用。
10、菜团子蒸好出锅，放在案板上，把调好的料汁浇在菜团子上，或直接沾着吃，都很不错呦！
