1、道州扎肉是一道永州特色熏肉，选用猪肉腌制后切成条，用竹签串起来，在炭火上慢慢熏烤，最后涂上辣椒酱和蜜汁，口感香醇且入味，是一道肉食者绝不能错过的美食。
2、蓝山油茶是一道永州特色甜品，以蓝山茶叶为主要原料，再加入芝麻、花生、豆沙等配料，煮熟后放入碗中，淋上热油和酱油，最后撒上葱花和辣椒油。这样一道香辣脆口的美食就可以享用了。
3、鸭脚包是永州的特色小吃，选用鸭肠和鸭脚作为原材料，用各种配料制成馅料，再用薄面皮包起来，蒸熟后食用。鸭肠的鲜香和鸭脚的酥脆相互融合，成为了一道美味可口的小吃。
4、瑶家腊肉是永州少数民族的特色菜品之一，以猪肉为原料，经过多次腌制和熏制而成。瑶家腊肉口感鲜咸适中，肉质韧劲十足，非常适合配饭食用。
5、江华十八酿是一道永州非常丰富多样的菜品，选用莲藕、魔芋豆腐等多种食材，制成各种不同的口味。其中莲藕酿、魔芋豆腐酿等都是非常经典的菜品，吃起来鲜香爽口，非常受欢迎。
6、荷叶米粉肉是永州特色米粉，将米粉和猪肉、藕粉等配料搭配煮熟，放入荷叶中蒸制而成。荷叶的清香和米粉的口感相得益彰，让人一口接一口地吃下去。
7、零陵板鸭是永州特色菜品之一，选用当地的鸭子制成。制作时，将鸭子切成薄片，腌制后晾干，然后放入炭火上烤制，最后口感香脆可口，是一道非常受欢迎的美食。
8、永州酿豆腐是一道永州特色小吃，外表看起来像丸子，但是内部是豆腐和肉馅搭配制成的。永州酿豆腐的肉馅口感鲜美，豆腐的绵软口感更是令人难以忘怀。
9、永州血鸭是永州招牌菜之一，选用当地的土鸭，制作时将鸭子宰杀后封住一端，然后在另一端注入米酒，放置数日后，鸭子内部的血液和米酒混合起来，形成了独特的口感和香气。
10、东安鸡是永州的传统名菜之一，选用当地的土鸡作为原料，再配以当地的特色佐料，烹制出口感嫩滑、香气四溢的美食。
