1、 在市场上买海带要注意成色，褐绿黄色的海带很好，尽量挑一些薄厚适中，条长，体宽，干燥完整一些的。
2、 将买来的干海带泡在水中约4小时。清洗海带中最好用一软毛牙刷将海带上的部分黏液刷掉，再用清水将黏液中粘的沙子冲洗干净。
3、 将冲洗干净的海带，打成卷或着折叠几下，摆放在蒸锅上，大火蒸10分钟（有老人小孩吃的要多蒸3到5分钟），出锅，一条一条搭在绳子上亮晾起来。
4、 待海带晾到一定的干度（就是用手摸起来没有水，潮湿时），将海带折起来再晾干，收藏起来即可。
5、 过年时，每次吃海带时，将储备的海带取一定的量，泡一下（温水10多分钟即可）很方便。切成细丝凉拌也好，切成块炖排骨也行等等，在做年饭的忙碌中食用非常简单方便。
