1、作为饮食，首先第一步自然都是准备食材，我们先去购买适量的日本豆腐和金针菇以及一些辅助食材，在购买的时候注意日本豆腐的日期和金针菇的成色，这个不多话。
2、第二部处理食材，将日本豆腐切成块，注意不要切的太薄，否则在油煎的时候容易弄碎，将金针菇洗净，姜、蒜、葱末、辣椒等切碎（我这忘记生姜了。），如果不吃辣的就辣椒免了吧。
3、将日本豆腐放入锅内油爆，这个时候需要注意翻滚，动作不要太大，不然容易将豆腐弄碎，注意别烧糊了，将日本豆腐表面煎黄即可。
4、放入姜、蒜以及辣椒，放在里面的以及炒，过程大概1分钟左右，将大蒜炒香就好。太过了会失去那种香味。
5、放入金针菇，一起炒，加盐，注意盐的用量，因为日本豆腐里面本身含盐，所以豆腐的那份盐就不用放了，只要放入金针菇用量的盐就可以了。
6、将金针菇炒熟，如果太干可以放少量的水，熬成汤汁，然后放入葱末成盘，若喜欢吃其他调料的话可以加入自己喜欢的调料了。简单的家常金针菇炒日本豆腐就完成了。
