炸藕丸子的做法

1、准备肉馅，肥瘦3:7 可根据自己口味调整，大葱切碎

2、加两个鸡蛋，面粉淀粉1:1

3、加盐 糖 油 生抽 老抽 料酒

4、搅匀肉馅 腌一会

5、藕洗净切碎或者用机器打碎，不用挤藕的汁水

6、搅匀藕丁和肉馅，喜欢有口感一些的藕就不要剁的太碎或机器打的太碎

7、收虎口挤出丸子形状

8、有5 6成热下丸子，油温太热颜色容易有点黑

9、吸油纸吸油

10、成品摆盘