1、羊角酥一般5月中旬，就可以买到又甜又熟的。过早的购买时，会有买不到好的，回去吃的时候，会感觉有点酸涩的味道。
2、这就代表你买生了，一般买瓜的都会进生一点的，这样他们可以多卖一天。但是你买回来就不能吃。
3、所以在买的时候，一定要注意一下。那么要怎么注意呢？首先你要先看看瓜的外表。
4、如果瓜的外表看起来特别白，而且是从头到尾都是白色的，这就证明这个瓜很生。
5、真正熟的羊角酥，它的瓜身上是发青的，而且稍微一碰，就会出现深色的痕迹。这样的瓜绝对是熟的。
6、还有一种选法是“闻”，如果看不懂外表，可以直接把羊角酥，放到鼻子闻一闻。如果有羊角酥的香气，就代表这瓜是熟的，香气越浓这瓜就越甜。
