怎样做好吃的爆炒猪肝

1、新鲜猪肝洗净切薄片，冲洗掉血水，放到碗里。

2、碗中加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，搅拌均匀，加淀粉继续搅拌均匀，再加入食用油，拌匀。

3、调一个料汁，碗中加入料酒，生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀。

4、锅中加油，油热下猪肝炒变色盛出备用。

5、另起锅烧油，油热加入葱姜蒜、小米辣、泡椒炒香。

6、加入青红椒、洋葱、猪肝炒30秒，下入料汁，翻炒均匀收汤出锅。

7、成品！