1、一些老年人，由于身体机能衰退，肠道没有活力，容易出现便秘的情况。这时，吃点红薯能有奇效。
红薯性平、味甘，有补脾益气、生津止渴、通便的功效。
2、据记载，乾隆皇帝晚年患有便秘，还会腹胀、食欲不振，御医都没好办法。一次，乾隆到御膳房，看见小太监们正在炉边烤红薯，他当时被红薯的香味吸引，并吃了两块。
乾隆觉得红薯又软又香，便吩咐下去每天都吃。没想到一段时间后，大便居然通畅了，乾隆大喜，从此视红薯为养生佳品。
3、但红薯含大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，故而，红薯只有被煮熟蒸透时，方才容易为人体消化吸收。
4、夏日里吃红薯，推荐大家红薯糖水——
食材：红薯1根，老姜、干红枣、冰糖适量。
做法：红薯去皮切块，红枣洗净，老姜切片，水沸后改小火，加入上述材料，
1小时左右，加入冰糖调味即可。
5、需注意的是，食积气滞者（常感胃部胀满、偶有胃痛，没食欲，吃点东西就消化不良，常打嗝），以及胃溃疡、胃酸过多者不宜吃红薯。
