怎么做鲜嫩诱人的酸辣藕带

1、藕带冲洗干净，如果表皮发乌，可以用小刀刀刃轻轻刮去表皮

2、斜切成段，如果不及时炒，

3、要放淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

4、炒之前将水沥干。如果切开时发现个别孔里有黑泥，也要冲洗干净。

5、热锅凉油，下姜蒜末炒出香味，下干辣椒圈。

6、下藕带翻炒数下，加盐和白糖炒匀，烹入米醋炒匀起锅。这道菜属于爆炒类，速度要快，出锅时藕带保持洁白脆嫩。