1、将水蕨菜放到水里清洗一下。
2、清洗干净，把洗好的水蕨菜捞出来装盘备用。
3、把水沥干，将水蕨菜切段。
4、把切好的食材装盘备用。
5、把准备好的生姜切片。
6、再拍两个大蒜。
7、切成末，装盘备用。
8、准备几个干辣椒，去头。
9、再切成小段，放入盘中备用。
10、热锅中放入菜籽油，油烧到七分热即可。
11、把生姜、大蒜瓣放入油锅中爆香。
12、干辣椒放入锅中一起爆香。
13、香料炒香之后，把水蕨菜倒入锅中一起翻炒。
14、用大火把水蕨菜炒到断生即可。
15、放少许盐，再放些生抽。
16、放入一勺的鸡精。
17、再翻炒几下即可。
18、起锅装盘。
19、一份家常水蕨菜就做好了。
