番茄炒鹅蛋的做法

1、准备食材，番茄去掉番茄蒂，开十字花刀，用开水冲烫，然后倒掉开水，用冷水冲泡一下 ，去皮的番茄切小块备用

2、鹅蛋用手动打蛋器充分打散，热锅凉油 ，油热下入蛋液划散，边翻炒边用锅铲把蛋打散成小块，多翻炒几下，炒老一点，这样更香

3、加入切好的番茄继续翻炒，加两小勺盐，这个比平时炒蔬菜的盐稍微多一点，才能综合番茄的酸甜味

4、番茄在炒的过程会出水，用大火继续翻炒，炒到番茄汤汁浓稠裹满在鸡蛋上，此时可以出锅了。

5、好吃的番茄炒鹅蛋就做好了