油焖大虾是湖北菜，菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
材料准备：
草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋 鸡精 糖 番茄酱 料酒
工具准备：
彩虹帽煲仔饭机一只
制作步骤：
1.将大米提前洗净，并浸泡一个小时。
2.将虾洗净，剪须、去除足鳍，将背部剪开。
3.热油锅，先放葱姜，再放虾，小火双面先煎一下到变色。加料酒，继续炒。
4.加入盐，鸡精等佐料调味。放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋。盛起备用。
5.将米饭和适量的水倒入煲仔饭机内，调大火焖煮。等米饭呈现蜂窝状时，将配菜倒入煲仔饭机内，调小火继续焖煮两分钟。就可以吃了。
