杀泥鳅时怎么去除土腥味

1、把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，并立即盖上器皿。

2、20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来，将泥鳅装在塑料袋里。

3、然后放到沸水中大火煮20秒，拿出后稍冲洗一下。

4、在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。

5、把处理好的泥鳅放热水中大火烫20秒，用清水洗掉外表粘膜即可去掉土腥味。