家常菜：干贝炒芥菜

1、芥菜头一个个摘下，把老皮，粗纤维皮修掉，中间的心，一样修掉老皮，洗干净。

2、芥菜较长的切两段，再切厚片。胡萝卜去皮切片。葱切小段，葱白葱尾分开放。蒜头去联羧讳奁皮切末。浸泡的干贝用电锅蒸一次，之后拿出弄散。汁留着待用。

3、锅中烧开水，把芥菜和胡萝卜用水烫煮一分钟，再捞起。

4、锅内放入少许油，爆香蒜末、葱白和干贝丝。

5、接着放入高汤、盐、米酒、白胡椒粉煮滚，用太白粉水勾欠。随后放入烫过的芥菜、胡萝卜拌匀煮滚，淋上芝麻香油、葱尾，拌匀即可。美味就完成了。