怎么做卷儿凉粉

1、取1分量的淀粉，加5分量的水完全搅拌溶解，加适量食盐。

2、将溶解好的淀粉液倒入锅内，边加热边搅拌，淀粉液逐渐发稠变透明。

3、搅拌至淀粉液完全透亮成果冻状时出锅，倒入敞口容器内静置半天左右，也可放进冰箱等完全凝固。

4、取出凝固好的凉粉，置于案板上，用菜擦子从凉粉表面开始擦出面条，擦子可适时蘸水，不粘。

5、将面条状凉粉盛起装入敞口容器内，加上切好的黄瓜丝，倒入少许纯净水或凉白开。

6、加入调好的芝麻酱，滴入酱油、香油、味精、醋，拌匀即可享受美味的卷儿凉粉了。