油爆河虾的做法

1、河虾洗净

2、剪去虾须

3、用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分

4、准备生姜片和葱段

5、先把酱汁调好，4调羹清水，2调羹生抽

6、适量的白糖加入调成酱汁待用

7、锅内倒油，油温5分热先下入生姜片爆香

8、再下入虾油爆

9、油爆至外壳酥脆后马上捞起，把倒出，留着炒蔬菜很香的

10、利用锅内底油下入葱花和生姜片爆香

11、倒入调好的酱汁烧开

12、把虾回锅

13、大火烧至酱汁全部收干后熄火

14、上桌，鲜味只有入口才知真谛