卤味辣椒炒肥肠的制作方法

1、第1步，把肥肠清洗干净，焯水后加葱姜和一袋五香卤料包，半勺蚝油，半勺老抽，半勺糖色，加点盐调味，再加半瓶啤酒，半碗清水，盖上盖子卤一小时。

2、第2步，卤好后切成块备用，起锅把葱蒜炒香，豆瓣酱炒出红油，把肥肠放进去翻炒一下，炒出里面的油脂，加点青红辣椒，翻炒几下就可以出锅了，你学会了吗？