如何制作糖醋茄子拌饭

1、将茄子去皮，切成菱形块；

2、加入少许玉米淀粉裹满茄子；

3、调糖醋汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、两勺陈醋、一小勺白糖、一小勺玉米淀粉再加入半碗清水搅匀；

4、锅内热油，放入茄子，煎至表面金黄；

5、加入少许葱花和蒜片，倒入酱汁；

6、翻炒均匀上色后加入半碗清水，焖煮至汤汁粘稠即可出锅；