猴头菇炒番茄鸡蛋

1、猴头菇用淘米水洗净，浸泡3-5小时，中途换镉胶鱿瓜几次水，每次换水时把猴头菇里的水份挤干，免得有苦味。泡好后，把猴头菇撕成大片大片状。

3、加入少许的水或高汤，一勺盐，一大勺番茄酱。（蕃茄酱一定要加，味道更浓郁）

5、倒入猴头菇番茄，继续炒均匀。