新手易做的红豆戚风

1、提前准备：A.将蛋白从蛋黄中分离出来，放入冷冻层，直到表面凝结（约10分钟，更有利于打浆）；B.低筋面粉过筛；C.用糖和豆子包好面粉，多余的面粉过筛

3、蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；

5、第六步，加入糖衣豆，用刮刀轻轻搅拌；

7、出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）