烤饼干的方法

1、将3个蛋黄和2个蛋白分别放在碗中和盆中备用；

2、将蛋白加入35克糖用打蛋器打发至下图状态；

3、蛋黄中加入20g白砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大；

4、取1/2的蛋白加入蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀搅拌，蛋白翻拌均匀；

5、再将剩下的蛋白额面粉也倒入盆中，用橡皮刮刀进行搅拌；

6、把面糊装进裱花袋；烤盘上面铺上油纸；

7、将面糊挤在烤盘上如下图；

8、在烤箱中烤至10~15分钟即可；