由排蟋翠老钮骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
材料
1、猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
土豆烧排骨的做法
1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用
2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀
3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖
4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右
5、土豆洗净切块
6、另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可
