1、◎香葱和生姜切成粒◎春笋剥壳后放在烧开的水里焯一下，去除涩味备用。
3、◎肉糜加入料酒,生抽,少许盐,生姜,小葱，用力搅拌，边搅拌边加入适量泡发香菇的水。◎搅拌后加入切碎的陈皮，阵阵陈皮香就飘出来了。
5、◎锅烧热后加入橄榄油，烧至冒烟倒入肉糜，炒散后分别加入切成丁的烊监筚雷春笋和香菇。◎不断翻炒，翻炒过程中，加入生抽,老抽,糖,盐，再加入泡香菇的水（稍稍湿一点拌饭进去更容易）。
7、◎将糯米包入饺子皮中，饺子皮可以稍稍用擀面杖再擀一下，这样皮薄而大，更好包。◎包好以后再在烧麦上放一片切好的香肠。
