1、首先把胡萝卜切块。
2、将青椒切丝。
3、将洋葱切成丁。
4、首先把肥肠冷水下锅，放入葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、大火将肥肠煮熟。
6、煮熟后将肥肠捞出切段。
7、起锅烧油，下入猪大肠煸炒，炒至颜色变深盛出。
8、另起锅烧油，下葱，姜，蒜，炒出香味。
9、下洋葱，青椒，胡萝卜，进行煸炒。
10、下入猪大肠，放入适量料酒，放入少许生抽。
11、放入适量盐，倒入适量酱油。
12、放入适量盐，倒入适量酱油。放入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
13、放入适量盐，倒入适量酱油。放入水淀粉勾芡，翻炒均匀。出锅装盘即可。
14、总结如下。
