1、将食材清洗干净备用。
2、茄子切滚刀块，撒点盐腌十分钟。
3、土豆切滚刀块，稍微小一点。
4、青椒切滚刀块。
5、葱蒜切碎。
6、腌好的茄子用清水冲洗一下捏干水分，撒入淀粉抓匀备用。
7、起锅烧油，油温六成热下入土豆块小火油炸，炸至金黄后捞出备用。
8、油温升高后，大火炸茄子，炸至茄子表面变黄变脆捞出备用。
9、将青椒下入油锅稍炸一下即可捞出备用。
10、这是炸好的土豆，茄子和青椒。
11、另起锅烧油，放入一半的葱蒜碎煸炒。
12、倒入炸好的土豆，茄子和青椒翻炒均匀。
13、倒入料汁（生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，松鲜鲜搅拌均匀后加入半勺纯净水），翻拌均匀。
14、倒入剩余的葱蒜碎翻拌均匀出锅即可。
15、美味的家庭版地三鲜出锅啦。
