豆豉辣酱烧带鱼的做法步骤

1、腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉

2、下锅煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至两面金黄盛出

3、另起锅，放适量食用油，放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香

4、爆香后放入煎好的带鱼

5、依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐,加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟

6、中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘